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Roldán 37 by Chef Romulo Mendoza

Roldán 37 by Chef Romulo Mendoza

Cocina de La Merced

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📝 Descripción detallada

✨ Roldán 37 by Chef Rómulo Mendoza radica en una casa con historia centenaria en el corazón del Centro Histórico y el barrio tradicional de La Merced. Este edificio — antaño una bodega de chiles secos perteneciente a la familia del chef — hoy se transforma en un santuario de sabores, donde tradición y creatividad se combinan para ofrecer cocina mexicana de raíz con alma contemporánea.

🌶️ Cada platillo en Roldán 37 honra esa herencia familiar y regional: chiles rellenos, moles, enchiladas, recetas tradicionales que pasan por el metate y el molcajete para devolver al comensal sabores auténticos de antaño.

🏡 El ambiente del restaurante combina historia, calidez y arte: techos altos, espacios restaurados, decoración con artesanía mexicana, evocando una casona antigua que invita a relajarse, disfrutar y conectarse con la cultura del centro.

🎯 Ideal para locales, turistas y amantes de la cocina mexicana tradicional que buscan una experiencia auténtica — buena comida, historia, sabor y proximidad a los principales puntos del Centro Histórico. Además, su ubicación permite combinar una visita cultural con una experiencia gastronómica completa.

✅ Servicios & Amenidades

🍽️ Cocina mexicana de autor — platillos tradicionales y recetas familiares
🔥 Preparación artesanal con técnicas ancestrales (metate, molcajete)
🪑 Ambiente acogedor en casona histórica — ideal para cena íntima o reunión
🍷 Bebidas tradicionales y coctelería / mezcal de casa
🧑‍🍳 Experiencia cultural — sabores y tradiciones caleidoscópicas
✅ Atención personalizada con dedicación
🐶 Pet friendly (según reseñas sociales)
🔐 Seguridad / espacio cómodo / decoración tradicional

🕒 Horarios sugeridos

Lunes a sábado: 12:00 – 22:00
Domingo: 12:00 – 19:00
(Estos horarios pueden variar — ideal confirmar al momento de publicar.)

📍 NEARBY — Lugares cercanos / puntos de interés

Mercado de La Merced — tradición, compras y ambiente de barrio
Zonas históricas del Centro Histórico CDMX — iglesias, calles coloniales y patrimonio
Transporte público cercano — accesos al centro y otras zonas de la ciudad
Vida urbana, mercados locales, tiendas tradicionales, ambiente cultural