Pulquería Spiritu Santo

El espíritu ancestral del pulque

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🌿 Pulquería Spiritu Santo: El espíritu ancestral del pulque en el corazón de la CDMX

En el bullicioso Centro Histórico de la Ciudad de México, donde las calles conservan historias centenarias y los aromas despiertan la nostalgia, Pulquería Spiritu Santo se alza como un refugio de tradición, sabor y cultura popular. Ubicada en la calle de Rosales a unos pasos del metro Hidalgo, esta auténtica pulquería no solo ofrece una bebida; ofrece una experiencia que conecta el pasado prehispánico con el presente urbano.

🍹 Bebidas que cuentan historias

El protagonista indiscutible de este local es el pulque, esa bebida ancestral hecha de aguamiel fermentado, venerada por los antiguos mexicas y redescubierta por las nuevas generaciones. En Spiritu Santo, el pulque se sirve en su versión natural y en deliciosas curados que rotan según la temporada: fresa con albahaca, avena con canela, piñón, guayaba, apio con limón, y muchas combinaciones más que sorprenden al paladar.

Cada vaso viene cargado de historia y pasión. Los curados son preparados con frutas frescas y técnicas tradicionales, logrando una textura cremosa y un sabor tan intenso como reconfortante.

🌮 Comida que acompaña al alma

La comida en Pulquería Spiritu Santo es el maridaje perfecto para el pulque. Desde los tradicionales tlacoyos con nopales, las quesadillas con flor de calabaza, hasta tacos de guisado con tortillas recién hechas, el menú refleja el espíritu callejero y auténtico de la gastronomía mexicana.

La sazón es casera, los precios accesibles y las porciones generosas. Aquí no solo se come: se celebra el sabor.

🕰️ Tradición viva en un rincón entrañable

Spiritu Santo no es una moda pasajera: es un local de tradición, que ha resistido el paso del tiempo, conservando la esencia de las pulquerías antiguas. Su decoración evoca los tiempos del porfiriato y la época del auge pulquero, con murales, arte popular, y un ambiente bohemio donde se reúnen turistas curiosos, vecinos de toda la vida, jóvenes creativos y amantes del México profundo.

Música en vivo, poesía, danzón o simplemente una charla con el maestro pulquero hacen de este sitio un destino imprescindible en tu visita al Centro Histórico.

📍 Pulquería Spiritu Santo es más que un lugar para beber: es una puerta al pasado, una fiesta de sabores y una parada obligada para los amantes de lo auténtico. Si visitas el Centro Histórico, no te vayas sin brindar con un buen curado. ¡Salud!

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Frequently Asked Questions

Q : 1. ¿Dónde se encuentra Pulquería Spiritu Santo?

Está ubicada en la calle de Rosales, muy cerca del corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México.

Q : 2. ¿Qué es el pulque y cómo se elabora?

Es una bebida fermentada hecha del aguamiel del maguey, utilizada desde tiempos prehispánicos. Se elabora extrayendo el líquido del corazón del maguey y fermentándolo de forma natural.

Q : 3. ¿Qué son los curados de pulque?

Son mezclas del pulque natural con frutas, cereales, nueces o hierbas, que suavizan su sabor y lo hacen más dulce y accesible para quienes lo prueban por primera vez.