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Pulquería Vacas Verdes

Pulquería Vacas Verdes

Sabor ancestral en el corazón del Centro Histórico

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🍃 Pulquería Vacas Verdes: el sabor ancestral en el corazón del Centro Histórico

Ubicada entre las calles vibrantes del Centro Histórico de la Ciudad de México, la Pulquería Vacas Verdes es mucho más que un lugar para beber: es una experiencia cultural y sensorial que conecta a los visitantes con una de las bebidas más emblemáticas de la tradición mexicana: el pulque.

Desde que cruzas sus puertas, te envuelve un ambiente bohemio, lleno de arte mural, música tradicional y un espíritu comunitario que invita a relajarte y probar lo auténtico. Vacas Verdes ha sabido rescatar la esencia de las antiguas pulquerías, combinándola con un estilo moderno y acogedor que encanta tanto a locales como a turistas.

🥤 Pulques que cuentan historias

El pulque natural que sirven aquí es fresco, espeso y con un ligero toque ácido, como debe ser. Pero si buscas algo más atrevido, no puedes perderte sus famosos curados (pulque mezclado con frutas o ingredientes dulces). Entre los más populares se encuentran:

Curado de guayaba: cremoso y afrutado, perfecto para principiantes.
Curado de avena con canela: como un abrazo en forma de bebida.
Curado de mazapán: dulce, suave y altamente adictivo.
Curado de frutos rojos o mango con chile: para los que buscan una explosión de sabores.

Los curados cambian semanalmente según la temporada, lo que convierte cada visita en una sorpresa deliciosa.

🌮 Comida para acompañar el buen trago

La carta de comida es sencilla pero efectiva. El menú está diseñado para acompañar el pulque y para satisfacer el antojo del visitante que viene de recorrer el Centro Histórico:

Tacos de cochinita pibil o de arrachera: bien servidos, con tortillas recién hechas.
Quesadillas con flor de calabaza, huitlacoche o chicharrón prensado.
Totopos con guacamole o salsa borracha, ideales para botanear entre ronda y ronda.
Mixiotes y caldos (en temporada), perfectos para días nublados.

Todo está hecho al momento y con ingredientes frescos, manteniendo esa autenticidad de cocina casera que tanto gusta a los turistas.

🎶 Ambiente y comunidad

La Pulquería Vacas Verdes también es espacio de encuentro para artistas, estudiantes y viajeros. Suelen organizar noches de trova, poesía, trueque de libros y ferias culturales. No es raro toparte con una exposición de arte o una tocada en vivo mientras disfrutas tu curado.

Aquí no solo se bebe, se conversa, se aprende y se vive la ciudad desde una perspectiva auténticamente chilanga.

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